Mini Tortine al Cioccolato e Nocciole

La ricetta che vi propongo inaugura la rubrica che curo assieme a mia figlia Veronica. Una sorta di raccolta di prelibatezze dolci, dove il cioccolato (e non solo) è il principale protagonista.

Chi non ama il cioccolato a questo mondo? Io e lei ne siamo letteralmente “stregate”, lo adoriamo in tutte le sue forme, colori, sapori, intensità. Per questo ho deciso di creare una rubrica che raccoglie golose ricette al cioccolato e ”compagnia bella”.

Un modo anche, per condividere insieme una passione che lega madre e figlia. Ci destreggiamo in creazioni prelibate, tra una chiacchiera e un dito intinto nella ciotola, “pasticciando” in cucina per deliziarvi di dolci soddisfazioni.

Forse sembra un po’ fuori tema, dal resto del blog, ma è solo uno strappo alla regola, rigorosamente dedicato a lei. Purtroppo ahimè, girerò un po’ alla larga dalle dolci tentazioni, a scopo puramente di salute, non sarà facile, un assaggio però da ex golosa convertita lo farò di certo!

Quel che conta è che lei si diverta, oltre a imparare qualcosa e far penare la mamma, ma ormai ci sono abituata. Inoltre cucinare è anche condividere, e creare ciò che dà piacere.

San Valentino è alle porte, chi meglio sa allietare il palato degli innamorati se non il “signor cioccolato”? Queste mini tortine sono semplici e sfiziose, un pensiero d’amore per assaporare la prima colazione con il vostro partner. Perfette per una pausa di dolcezza in ogni momento, nel giorno più romantico dell’anno.

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Mini Tortine al Cioccolato e Nocciole

Mini tortine semplici e sfiziose, un pensiero d’amore per assaporare la prima colazione con il vostro partner.

Piatto Colazione, Merenda

Chef Samanta

Ingredienti

• 200 gr nocciole pelate
• 180 gr burro
• 6 albumi
• 155 gr farina bianca “00”
• 30 gr cacao in polvere
• 250 gr zucchero a velo
• 80 gr cioccolato bianco per le decorazioni

Istruzioni

1. Tritate le nocciole. Fondete il burro e fate raffreddare. Montate gli albumi a neve. 

2. Setacciate la farina con lo zucchero e il cacao, unite le nocciole, gli albumi e il burro. 

3. Amalgamate e versate nei pirottini di carta, con la consistenza dell’impasto assumeranno maggiormente la forma di una tortina in fase di cottura.

4. Infornare a 160° statico per circa 30 minuti (a seconda del vostro forno), infilzandoli con uno stuzzicadenti per verificare la cottura al centro; lasciateli raffreddare.

5. Fondete il cioccolato bianco a bagnomaria e toglietelo appena i primi pezzi cominciano a fondersi. 

6. Appena fluido decorate le tortine con un sac-à-poche.