Funghi e castagne sono due tesori che ci regala l’autunno e che potremmo incontrare durante una passeggiata tra i boschi. Io la chiamo la “cucina del bosco” perché anche in questo periodo dell’anno, abbiamo a disposizione fantastici prodotti con cui realizzare piatti gustosi e prelibati, ma anche molto salutari.
Insalata di Riso Integrale all’Amaranto
L’insalata di riso è da sempre considerato il piatto per eccellenza dell’estate, sfatiamo questo mito, per me questa pietanza fa tappa in tutte le stagioni. Semplice, pratica e gustosa, spesso anche piatto unico, a casa o al lavoro sa risolvere il pranzo senza mezze misure.
Estratto Barbabietola Rossa Mela Curcuma e Insalata di Fagiolini
L’estratto che vi propongo contiene un ingrediente che ha destato sempre la mia curiosità e, devo dire, sono rimasta piacevolmente sorpresa.