Tagliare i panetti di tofu a metà, scaldare una padella, aggiungere un po’ di olio extra vergine di oliva e rosolare bene da entrambi i lati.

 Sfumare con la salsa di soia e poi passarli nei semi di sesamo tostati.

A parte tagliare le zucchine a dadini e farle rosolare in un filo d’olio e un trito di erba cipollina per alcuni minuti, devono rimanere croccanti.

Tritare grossolanamente i germogli di soia e farli saltare pochi minuti con la salsa di soia.

Comporre il toast di tofu spalmando le fette con il burro d’arachidi, un po’ di dadolata di zucchine, chiudere e completare la superficie con altre zucchine, i germogli di soia e una spolverata di arachidi tritate.