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Mousse al Formaggio con gli scarti dell'estrattore lattuga e zucchina

Preparazione10 min
Portata: Appetizer
Yield: 4 persone
Chef: Samanta

Materials

  • fibra di scarto dell'estrattore di lattuga e zucchina
  • olive nere denocciolate
  • 100 gr di formaggio robiola
  • succo di mezzo lime
  • 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • alcune fette di pane di segale
  • sale, pepe
  • 4/5 fili di erba cipollina

Istruzioni

  • Inserire in un frullatore ad immersione la fibra di scarto, aggiungere la robiola, l’erba cipollina, sale, pepe, olio e il succo di lime.


  • Frullare il tutto fino ad ottenere una salsa densa e omogenea.
  • Tagliare il pane a quadretti o cerchi e con l’aiuto della sac a poche guarnire il pane con la salsa. Completare con una o due olive nere.